Questão 2207470

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SESACRE
• Ano: 2013
• Provas: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

Entre as formas de transmissão de calor durante a cocção temos a convecção que é a:

• A. transmissão de calor de uma molécula a outra por contato.
• B. transmissão de calor através de ondas.
• C. transmissão de energia como se aquecem os metais.
• D. transmissão de energia não havendo necessidade de suporte material.
• E. transmissão do calor pelo deslocamento de moléculas aquecidas.

Gabarito: E