Questão 2207476

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SESACRE
• Ano: 2013
• Provas: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Carboidratos

De acordo com as modificações sofridas na cozinha, as ósides (sacarose, lactose e maltose) dissolvem-se e desdobram-se em -oses, conhecidas pelos seguintes nomes:

• A. glicose e levulose.
• B. dextrina e levulose.
• C. glicose e cetose.
• D. dextrina e cetose.
• E. levulose e cetose.

Gabarito: A

Comentários

• A frutose também é conhecida como LEVULOSE.

  A questão perguntou em que os dissacarídeos citados podem ser desmembrados:

  SACAROSE = Glicose + Frutose/Levulose (alternativa A)

  LACTOSE = Glicose + Galactose

  MALTOSE = Glicose + Glicose.