Questão 2207488

• Banca: FUNCAB
• Órgão: SESACRE
• Ano: 2013
• Provas: FUNCAB - 2013 - SESACRE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Fatores que modificam os alimentos (físico, químico e biológico); Técnica Dietética e Gastronomia

No processo de cocção conhecido por calor seco, pode se optar por submeter os alimentos em meio direto através do seguinte equipamento:

• A. ar confinado.
• B. micro-ondas.
• C. aquecimento ao ar livre.
• D. gordura.
• E. churrasqueira à carvão.

Gabarito: B

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• micro-ondas.