Kwashiorkor é uma desnutrição proteico-ener- gética onde há deficiência dietética de proteína, embora a ingestão calórica se mantenha adequada.
As formas de manifestações clínicas da desnutrição são: Kwashiorkor: Desnutrição predominante protéica. Marasmo: Desnutrição energético-protéica equilibrada. Kwashiorkor-marasmático: Forma mista, em que existe a desnutrição energética e a protéica, porém desequilibrada.