Questão 2255263

• Banca: UFMA
• Órgão: UFMA
• Ano: 2016
• Provas: UFMA - 2016 - UFMA - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Proteínas

A proteína é um polímero de elevado peso molecular. Semelhante às gorduras e carboidratos contém carbono, hidrogênio e oxigênio, no entanto é o único que possui nitrogênio (16%). As proteínas são as biomoléculas mais abundantes nos seres vivos e exercem funções fundamentais em todos os processos biológicos. Sobre proteínas podemos afirmar que:

• A. De acordo com a combinação de aminoácidos presentes na composição das proteínas, elas podem adquirir funções específicas como as moléculas de defesa imunológica e transporte de fluidos biológicos. Como exemplo deste tipo de proteínas, a insulina.
• B. Dentre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteica energética, a energia total da alimentação e os teores de minerais e vitaminas.
• C. As proteínas são as mais abundantes macromoléculas biológicas e representam o principal componente energético e funcional de todas as células do organismo.
• D. Os primeiros estudos para a determinação das recomendações de proteínas tiveram início por volta de 1940, a partir daí, foi determinado que a quantidade ideal de proteínas deveria ser unificada, não considerando, portanto, os diferentes tipos de alimentação e os diversos grupos populacionais.
• E. A digestão das proteínas tem início no estômago, mas predomina no intestino delgado sob a ação de lipases pancreáticas, pois os enterócitos são células essencialmente absortivas e possuem vilosidades e criptas intestinais visando com isso aumentar a área de absorção intestinal em até 60 vezes.

Gabarito: B

Comentários

• Resposta certa: Dentre os fatores que determinam a qualidade da proteína da dieta, destacam-se, além do perfil de aminoácidos, a digestibilidade, a relação proteica energética, a energia total da alimentação e os teores de minerais e vitaminas. Alternativa B.

• A: Insulina é um exemplo de hormônio.

  B <= CERTA

  C: Os cho são as mais abundantes macromoléculas e representam o principal componente energético.

  D: Tudo em nutrição é individualizado, nãoo existe unificação de condutas pra qualquer nutriente.

  E: predomina no intestino delgado com a ação das proteases. Lipases são responsáveis pela degradação de lip

• Se alguém puder me informar qual é a referência para a alternativa B? Agradeço!

• Letra A- A insulina é uma proteina da classe de hormonios

  Letra B- correta

  Letra C- Os principais componentes energeticos são os compostos organicos carboidrato e lipidios

  Letra D- Eles não determinaram a unificação da proteina

  Letra E- A digestao das proteinas no estomago com as proteases, depois vão ao intestino delgado degradas pela tripsina e quimiotripsina. A lipase degrada gorduras (lipidios)