Questão 2276320

• Banca: INSTITUTO AOCP
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2015
• Provas: INSTITUTO AOCP - 2015 - EBSERH - Enfermeiro - Vigilância - Sanitária
• Disciplina: Enfermagem
• Assuntos: Assistência de Enfermagem no Processo Nutricional

O verão e as festas de fim de ano aumentam o número de surtos de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) no país. São recomendações para aumentar a segurança dos alimentos consumidos as citadas a seguir, EXCETO

• A. lavar as mãos antes de iniciar a preparação dos alimentos e frequentemente, durante todo o processo.
• B. utilizar os mesmos equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte para alimentos crus e para alimentos cozidos.
• C. ao reaquecer os alimentos já cozidos, assegurar-se que todas as partes do alimento sejam aquecidas igualmente.
• D. não deixar alimentos cozidos por mais de duas horas à temperatura ambiente.
• E. não descongelar alimentos à temperatura ambiente. O descongelamento deve ser efetuado em condições de refrigeração à temperatura inferior a 5ºC.

Gabarito: B

Comentários

• b) utilizar os mesmos equipamentos e utensílios, como facas ou tábuas de corte para alimentos crus e para alimentos cozidos.