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ID
227737
Banca
VUNESP
Órgão
CEAGESP
Ano
2010
Provas
Disciplina
Veterinária
Assuntos

Na insensibilização de aves por eletronarcose, a regulagem do equipamento deve considerar:

Alternativas
Comentários
  • Eletronarcose: imersão em água ou salmoura, durante 1 a 2 

    segundos: 60V - frango; 70-80V - galinha; >120V - peru.

    http://www.enq.ufsc.br/disci/eqa5217/material_didatico/abate_de_aves.pdf

    A regulagem da voltagem é conforme a espécie da ave (que tem tamanhos distintos), logo letra D.

  • Os equipamento deve dispor de registros de voltagem e amperagem e esta será proporcional à espécie, tamanho e peso das aves, considerando-se ainda a extensão a ser percorrida sob imersão.

  • Questionável o Gabarito.

    Uma vez que a extensão da cuba tem influência na regulagem do equipamento (não só por ter mais ou menos aves dentro, mas também pelo > ou < tempo que esta ave permanece dentro), a velocidade do abate também o terá. Quanto > a velocidade do abate < o tempo que a ave ficará dentro da cuba e vice-versa. Se não foi, deveria ter sido anulada ou trocado o gabarito para B.  

  • Todas as alternativas são questionáveis!

    Velocidade, capacidade de abate, tamanho e espécie da ave, pois a amperagem e voltagem vão variar conforme os itens citados anteriormente.

  • GABARITO D

    Baseado na Portaria 210 de 10 de novembro de 1998, que aprovou o REGULAMENTO TÉCNICO DA INSPEÇÃO TECNOLÓGICA E HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE CARNE DE AVES:

    4.2.1 A insensibilização deve ser preferentemente por eletronarcose sob imersão em líquido, cujo equipamento deve dispor de registros de voltagem e amperagem e esta será proporcional à espécie, tamanho e peso das aves, considerando-se ainda a extensão a ser percorrida sob imersão.