Kwashiorkor: É mais frequente em crianças menores de 5 anos e apresenta como características básicas: edema, diarreia, descamação da pele, despigmentação do cabelo, apatia, tristeza, face de lua, fígado aumentado. Ocasiona diminuição da proteína em diversos setores do organismo: sangue, tecidos periféricos, músculos, fígado e outras víceras.
Marasmo: A deficiência de crescimento é acentuada, bem como a de peso, a atrofia muscular, a ausência de gordura subcutânea e a caquexia. Apresenta face de idoso e pele enrugada. Normalmente são crianças irritadiças.
Pelagra ou Deficiência de niacina é uma deficiência nutricional causada pela falta de ácido nicotínico (também conhecida como niacina, vitamina B3 ou PP) ou falta de , um aminoácido essencial. É mais comum em países subdesenvolvidos com dieta restrita e em pessoas com /SIDA.
Raquitismo é uma caracterizada por deformações dos em crianças. Os sintomas mais comuns são , atraso no crescimento, dor nos ossos, deformações cranianas e dificuldade em dormir.
Beribéri é uma nutricional causada pela falta de (tiamina) no organismo, resultando em fraqueza muscular, problemas gastrointestinais e dificuldades respiratórias.