Questão 230830

• Banca: UFF
• Órgão: UFF
• Ano: 2009
• Provas: UFF - 2009 - UFF - Técnico em Agropecuária
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários

Dos atributos de qualidade para frutos e hortaliças, o que envolve a doçura, a acidez, a adstringência, o amargor, o aroma (voláteis), os sabores e odores estranhos, é o:

• A. suculência;
• B. aparência;
• C. textura;
• D. rendimento;
• E. flavor.

Gabarito: E