A respeito da fiscalização, no estado do Ceará, de produtos de
origem vegetal, julgue os itens subsequentes.
O trânsito de vegetais para dentro ou para fora do estado do Ceará é condicionado à apresentação de permissão de trânsito, principalmente quando esses vegetais forem hospedeiros de pragas quarentenárias ou não quarentenárias regulamentáveis.
Em conformidade com as regras de inspeção de produtos de
origem animal dentro do estado do Ceará, julgue os próximos
itens.
A classificação dos estabelecimentos relacionados à produção de produtos de origem vegetal é de competência exclusiva da União, que pode delegá-la a estados e municípios.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
A classificação de produtos vegetais somente é obrigatória na importação e nas operações de compra e venda realizadas pelo poder público.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
O MAPA pode credenciar entidades para realizar análises laboratoriais com a finalidade de apoiar a classificação de produtos vegetais, bem como de seus subprodutos e resíduos de valor econômico.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
Apenas o MAPA pode executar a classificação de produtos vegetais.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
De acordo com a perecibilidade, podem ser estabelecidos regulamentos simplificados para a definição do padrão oficial de classificação de produtos vegetais.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
A coleta e a metodologia de amostragem podem ser definidas pelo proprietário, pelo possuidor, pelo detentor ou pelo transportador, de acordo com as condições do produto.
No que se refere à classificação de produtos de origem vegetal,
julgue os itens que se seguem.
A fiscalização da classificação deve aferir o registro, os requisitos técnicos de instalações e equipamentos e a identidade e qualidade dos produtos vegetais.
A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos no
desenvolvimento de novos produtos, processos, métodos de
conservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicas
e sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e nas
pesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal de
produtos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne à
tecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.
A deterioração do palmito de pupunha está normalmente relacionada com o crescimento de microrganismos, pois a superfície ocasionada pelo corte dos toletes facilita a entrada e ação de microrganismos e as reações enzimáticas, além de exsudar a seiva para o ambiente da embalagem. Como medida alternativa para a conservação do palmito fresco, redução do metabolismo e da proliferação de microrganismos, deve-se fazer uso da refrigeração associada à atmosfera modificada.
A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos no
desenvolvimento de novos produtos, processos, métodos de
conservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicas
e sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e nas
pesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal de
produtos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne à
tecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.
O calor reduz o valor nutricional dos alimentos, pois promove a alteração da estrutura dos ácidos nucleicos, seguida da complexação dos sais minerais, o que diminui sua disponibilidade e a perda de vitaminas importantes como a tiamina e o ácido ascórbico.
A industrialização de alimentos teve grandes avanços tecnológicos no
desenvolvimento de novos produtos, processos, métodos de
conservação e análises microbiológicas, bromatológicas, toxicológicas
e sensoriais, bem como no treinamento e tratamento de resíduos e nas
pesquisas de viabilidade econômica, nutricional e medicinal de
produtos alimentícios de origem vegetal e animal. No que concerne à
tecnologia de alimentos, julgue os próximos itens.
Produtos como o metilciclopropeno (1-MCP) têm sido úteis no manejo pós-colheita de muitas frutas, pois retardam o amadurecimento das que apresentam comportamento climatérico. Manga e banana, por exemplo, são exemplos dessas frutas, e os efeitos são, principalmente, a retenção da firmeza e da cor, e a redução e(ou) atraso da atividade respiratória e da produção de etileno.
Em relação à classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, julgue os itens que se seguem, de acordo com o Decreto n.º 6.268/2007 e com a Lei n.º 9.972/2000.
A classificação e a padronização de produtos vegetais, seus subprodutos ou resíduos de valor econômico destinados diretamente à alimentação humana, para que estejam em condições de serem oferecidos ao consumidor final, devem ser acompanhados do certificado fitossanitário de origem.
O Departamento de Armazenagem da CEAGESP, por meio do Serviço de Classificação Vegetal (SECLAC), é credenciado pelo Ministério da Agricultura a prestar serviços de classificação de produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico. Este serviço tem como objetivo
Dos atributos de qualidade para frutos e hortaliças, o que envolve a doçura, a acidez, a adstringência, o amargor, o aroma (voláteis), os sabores e odores estranhos, é o:
Nos vegetais, as reações enzimáticas são responsáveis por alterações sensoriais e nutricionais, principalmente no período de estocagem. Em frutos e hortaliças, frequentemente são utilizados tratamentos térmicos com a finalidade de inativar enzimas que poderiam causar reações de deterioração, como o escurecimento. Entre esses tratamentos, está a(o)
A tecnologia de alimentos é uma ciência mais antiga do que a da nutrição. O hábito alimentar, por efeito das facilidades trazidas pela tecnologia, foi com o passar dos anos sofrendo modificações. No que se refere ao processamento de alimentos, assinale a alternativa correta.
Os atributos de qualidade relacionados às frutas e hortaliças, considerando-se as exigências do consumidor, são: aparência, condição e ausência de defeitos, textura, sabor e odor (flavor) e valor nutritivo. Com relação à aparência, o consumidor irá observar:
As matérias-primas de frutas e hortaliças destinadas ao processamento têm suas características de qualidade divididas em três categorias: sensoriais, intrínsecas e qualitativas. As características sensoriais incluem:
Em relação a frutos e hortaliças, um dos principais fatores que influencia uma boa comercialização é a classificação dos produtos, a qual, por sua vez, está na dependência de um bom controle de qualidade. Classificar é separar o produto em diferentes categorias de acordo com suas peculiaridades, comparando-o aos padrões pré- estabelecidos. O julgamento obtido dessa comparação permite o enquadramento em 3 categorias:
A expressão Revolução Verde foi criada em 1966, em uma conferência em Washington. Porém, o processo de modernização agrícola que desencadeou essa revolução ocorreu no final da década de 1940. Quanto ao(s) efeito(s) da Revolução Verde, assinale a alternativa correta.
Em condições ideais, a taxa de respiração de frutos e hortaliças é controlada pela temperatura do ambiente de armazenamento. Conforme a regra de Van’t Hoff para aumento das reações bio químicas, a taxa de respiração de frutos e hortaliças aumenta de duas a três vezes para cada aumento na temperatura de:
Nos dias atuais, a expansão das fronteiras agrícolas rumo ao Norte e Noroeste brasileiro, responsável pelos novos arranjos dos espaços territoriais no país, foi favorecida, sobretudo, pela presença de:
O uso do hipoclorito de sódio como agente sanitizante na higienização de matérias primas vegetais é muito empregado.
Quanto ao seu uso, assinale a afirmativa correta.
A determinação do ponto de colheita mais adequado tem como finalidade permitir o máximo aproveitamento da fruta com a qualidade que atenda ao mercado consumidor. Várias características dos frutos são utilizadas como: cor, textura, calibre, entre outras. No entanto, o padrão respiratório é de extrema importância na colheita e, principalmente, na pós-colheita, sendo que as frutas climatéricas necessitam
Estão entre as principais fontes de poluição do ar os processos industriais, fabricação de espumas plásticas, combustão da biomassa e decomposição anaeróbica da matéria orgânica, enumeradas na Coluna I. Estabeleça a correta correlação com os poluentes atmosféricos da Coluna II.
Coluna I
1. Processos industriais
2. Fabricação de espumas plásticas
3. Combustão da biomassa
4. Decomposição anaeróbica da Matéria Orgânica
Coluna II
( ) Clorofluorcarbono (CFC)
( ) Ácido clorídrico (HCL)
( ) Metano (CH )
( ) Dióxido de carbono (CO2 )
Asequência correta é:
As amostras de grãos e farelos a granel devem ser colhidas:
A determinação do adequado grau de maturação, por ocasião da colheita da fruta, é de grande importância para que o produto atinja seu objetivo (o mercado ou a agroindústria) em perfeitas condições. O grau de maturação ideal varia muito conforme a espécie e, também, com o cultivar (problema). Outro fator determinante para o ponto de colheita é saber o destino que será dado à fruta, assim frutas destinadas ao consumo in natura devem ser colhidas maduras ou ligeiramente firmes, enquanto as destinadas à industrialização ou armazenamento (no geral) podem ser colhidas com um grau de maturação menos avançado. Como é o caso da maçã em contraposição à uva, que, para a destinação industrial, demanda atingir seu ponto máximo de maturação. Dessa forma, para que as frutas obtenham condições de expressarem sua máxima qualidade, o momento da colheita deve respeitar as características fisiológicas de cada espécie. Desse modo, para o caso da uva com finalidade industrial, a colheita deve ser sempre realizada quando a fruta atingir o ponto de maturidade horticultural, o qual coincide com o
A inovação tecnológica na produção agropecuária visa o aumento da produtividade e a oferta de mais produtos agrícolas.
De acordo com o texto assinale a única opção CORRETA:
Em relação ao beneficiamento e transformação dos frutos do dendê, pode-se afirmar que, EXCETO:
Com as exigências do comércio nacional e internacional de produtos agropecuários, advindas da globalização, do crescimento populacional, da reciprocidade de cada país e da segurança dos alimentos, tornou-se uma realidade a necessidade de implementação da Produção Integrada. Nesse sistema, os selos de conformidade, além de atestarem os produtos originários de Produção Integrada, possibilitam a toda a cadeia consumidora obter informações sobre
I - procedimentos técnicos operacionais adotados;
II - insumos utilizados no processo produtivo;
III - preços que os produtos poderão alcançar no mercado interno;
IV - obrigatoriedade da produção em sistema orgânico.
Estão corretas APENAS as alternativas
A refrigeração é o método mais econômico para a conservação de produtos vegetais perecíveis. Com rela- ção a esse método, afirma-se que
Julgue o item que se segue, relativo à agroindústria do açúcar e do álcool.
A maioria das usinas brasileiras tem condições de produzir tanto açúcar quanto etanol. A proporção de produção de cada produto varia em função de limites máximos estabelecidos semestralmente pelo Conselho Nacional do Açúcar e do Álcool.
Julgue o item que se segue, relativo à agroindústria do açúcar e do álcool.
O processo de cogeração de energia no setor sucroalcooleiro consiste na geração de energia elétrica a partir do vapor resultante da queima do bagaço, subproduto da moagem da cana-de-açúcar.
As principais condições que influenciam na qualidade pós-colheita das frutas são a temperatura, a umidade relativa e o período de armazenamento.
As condições ideais de armazenamento para garantir a qualidade pós-colheita da goiaba são:
A quantificação da incidência em frutos
correlaciona-se com a perda do valor comercial do
produto, em contrapartida, a severidade não
deprecia diretamente o produto a ser
comercializado. Sobre a intensidade de doenças,
assinale a alternativa correta:
I - Sementes infectadas por um patógeno.
II - Plantas com murchas de Fusarium.
III - Manchas foliares.
IV - Manchas em hortaliças folhosas.
V - Pimentões com antracnose.
VI - Manchas na madeira (mancha azulada, por
exemplo).
VII - Não depende do avaliador.
VIII - Quantificação através de escalas
diagramáticas.
Assinale a alternativa que completa correta e sequencialmente as afirmativas anteriores.
Está(ão) correta(s) a(s) afirmativa(s):
As Boas Práticas Agrícolas (BPA) são controles internacionalmente conhecidos, necessários para a segurança e a adequação do alimento para consumo. Os conceitos e princípios das BPA são parte de ampla estratégia desenvolvida pela Comissão do Codex Alimentarius, com base no Código Internacional de Práticas Recomendadas para promover a segurança dos alimentos. A Comissão do Codex Alimentarius executa o Programa Conjunto da FAO/OMS sobre Normas Alimentares, cujo objetivo é proteger a saúde dos consumidores e garantir práticas equitativas no comércio de alimentos. Nesse contexto, é correto afirmar que:
A agricultura de precisão, também denominada agricultura de prescrição, tecnologia de taxa variável ou manejo localizado, engloba um conjunto de técnicas que podem ser utilizadas em diversas áreas das ciências agrárias para lidar com a variabilidade espacial de uma ocorrência relacionada a variáveis de diferentes naturezas. Em condições de campo, equipamentos com sensores de diversas variáveis físicas, químicas e biológicas das culturas e do ambiente, associados a aparelhos que registram posição no campo, são usados para a aquisição de dados em tempo real.
Um desses equipamentos é o medidor portátil de clorofila, sobre cujo funcionamento e/ou aplicações na agricultura de precisão, é correto afirmar que:
A produção, abate e processamento da carne de frango no Brasil exibem trajetória de contínuo crescimento, tanto em quantidade quanto em excelência de produto e processo. Tal desempenho tem possibilitado a conquista dos mais exigentes mercados internacionais. Atualmente, o País ocupa a primeira posição nas exportações mundiais e terceira na produção global. Qualidade, produtividade, sanidade e competitividade, atuando conjuntamente, contribuem na liderança conquistada, induzindo constante busca pela modernização e tecnificação. Nesse contexto, é correto afirmar que:
No Brasil, dois sistemas de produção de sementes operam integrados nos diversos estados, o de certificação e o de fiscalização, que ofertam sementes certificadas e fiscalizadas, respectivamente. As sementes, como seres biológicos, devem receber todos os cuidados necessários para se manter vivas e apresentarem boa germinação e emergência no campo, especialmente nas culturas de importância estratégica como a soja.
Assim sendo, devem ser tomados os seguintes cuidados especiais no armazenamento de sementes de soja, à exceção de um.
Assinale-o.
Todos os produtos de origem vegetal, especialmente frutas, verduras, legumes, raízes e tubérculos, são muito perecíveis. Estudos demonstram que o volume de perdas para frutas, no segmento varejista da cidade de São Paulo, supera 80.000 toneladas por ano.
Nesse contexto, analise as afirmativas a seguir.
I. O ponto de colheita para frutos climatéricos, como a banana, mamão e maçã, pode ser mais precoce do que para frutos não climatéricos, como a laranja, morango e uva, sem comprometer a qualidade e permitir um armazenamento por mais tempo.
II. Ambiente refrigerado, com temperaturas de 0 a 14°C, dependendo da cultura, com umidade relativa de 85 a 95%, para a maioria das frutas, preserva a qualidade e permite um armazenamento por mais tempo.
III. Atmosfera modificada e atmosfera controlada, esse último em câmaras especiais, permitem um tempo mais longo de armazenamento, a baixo custo e sem afetar a qualidade dos produtos.
Está correto o que se afirma em
A cadeia agroindustrial do leite passou por uma saudável transformação a partir de 2002 quando uma nova legislação brasileira que regulamenta os critérios mínimos de qualidade e identidade do leite cru entrou em vigor, por meio da conhecida instrução normativa 51/2002 (IN 51/2002). Em 2011 esta normativa sofreu alterações pela IN Nº 62/11. Avalie as afirmativas abaixo:
I- As normativas resultaram na criação do padrão de identidade do leite cru sem classificação A, B e C;
II- As normativas resultaram na criação critérios mínimos de qualidade com o estabelecimento de padrões mínimos de contagem de células somáticas (CCS) e de contagem bacteriana total (CBT) para o leite;
III- As normativas permitiram a criação da categoria do leite reconstituído;
IV- As normativas regulamentaram as alterações na relação volumoso: concentrado fornecido às vacas;
V- O produtor tem um ganho direto na produção de leite com qualidade que é a bonificação. Vários laticínios pagam valor diferenciado pelo leite de produtores que se empenham em produzir com qualidade.
Estão corretas as afirmativas:
Com relação à tecnologia de produtos agropecuários, julgue o item que se segue.
O armazenamento é o processo de guardar o produto, em uma
sequência lógica de operações, tais como limpeza, secagem,
tratamento fitossanitário, transporte, classificação etc., com o
intuito de preservar as qualidades físicas e químicas da colheita
até a etapa de abastecimento.
Com relação à tecnologia de produtos agropecuários, julgue o item que se segue.
Um dos maiores problemas no sistema orgânico de produção
está relacionado à sanitização de hortaliças, uma vez que não
é permitida sua desinfecção com produtos químicos que
tenham ação na eliminação, redução e ou remoção de
microbiota presente.
Com relação à tecnologia de produtos agropecuários, julgue o item que se segue.
A produção de alimentos, tanto agrícolas quanto pecuários,
está diretamente vinculada à disponibilidade de terras
agricultáveis. Assim, para conciliar a preservação ambiental
com a demanda pelo aumento da produção de alimentos,
deve-se, entre outras medidas, buscar soluções para a
recuperação de áreas degradadas.
Com relação à tecnologia de produtos agropecuários, julgue o item que se segue.
A partir do momento em que é colhido até o momento de ser
preparado ou consumido, o produto hortícola sofre uma série
de efeitos mecânicos que lhe podem causar danos e
comprometer sua qualidade.
Assinale a alternativa que apresenta apenas concentrados energéticos.
Julgue o item que se segue, relativo à agroindústria do açúcar e do álcool.
A queima da palha da cana-de-açúcar, realizada com o objetivo
de facilitar o corte e a limpeza do terreno e aumentar o teor
percentual de sacarose, é o dano ambiental mais problemático
no processo de produção da matéria-prima para a indústria
sucroalcooleira.
A melhoria contínua da qualidade, tanto dos produtos ou serviços comercializados como da eficiência dos processos produtivos, constitui-se em objetivo permanente no chamado ambiente econômico moderno das empresas competitivas. Para tal, existe a imperiosa necessidade de informações detalhadas sobre o custo desses serviços e sobre as atividades/processos subjacentes. Logo, é preciso dar ênfase na gestão de custos, a qual se apoia na metodologia Custeio Baseado nas Atividades (ABC), que explicita opções de redução dos dispêndios, na lógica de criação de valor. De modo similar e complementar à gestão de custos, a análise de Custo Volume Lucro (CVL) é uma técnica que examina as alterações nos lucros, em resposta às mudanças nos volumes, custos e preços de vendas. Nessas conjunturas, analise as assertivas abaixo, considerando que, frequentemente, o analista de crédito utiliza o CVL para visualizar níveis futuros da atividade operacional e obter informações sobre alguns aspectos de saídas e entradas, importantes para identificar e quantificar:
I. Quais produtos ou serviços enfatizar.
II. O volume de vendas necessário para se atingir o nível desejado de lucro.
III. A quantidade de receita necessária para evitar prejuízo.
IV. O aumento ou não dos custos fixos.
V. O valor de despesas discricionárias.
VI. Se os custos fixos estão expondo a empresa a um nível inaceitável de risco.
Quais estão corretas?
A produção de vinho é uma atividade econômica de destaque na região Sul do Brasil. Em relação à agroindústria de vinho e respectivos processos e produtos enológicos, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.
( ) Pela legislação atual e para atender às Boas Práticas de Fabricação, exige-se que uma cantina contenha os seguintes setores: recepção de uva, fermentação, estabilização do vinho, engarrafamento, envelhecimento do vinho em garrafas, tratamento de efluentes vinícolas, laboratório e escritório.
( ) A fermentação alcoólica é uma etapa fundamental na produção do vinho, a qual consiste em um processo bioquímico aeróbico em que ocorre a síntese do álcool butírico predominante no vinho.
( ) A fermentação malolática ocorre posteriormente à alcoólica. Nessa etapa, ocorre a transformação do ácido málico em ácido lático e consequente redução da acidez total.
( ) A legislação brasileira determina um período mínimo de 2 meses de conservação de garrafas de vinho tinto.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
Calcule o PRNT de um calcário com as seguintes características:
%CaO = 25 % MgO = 11
22 gramas retido na peneira ABNT n°10
44 gramas retido na peneira ABNT n°20
45 gramas retido na peneira ABNT n° 50
108 gramas passou na peneira ABNT n° 50
Assinale a alternativa correta.
Pela legislação brasileira, considera-se produto orgânico, seja ele in natura ou processado, aquele que é obtido em um sistema orgânico de produção agropecuária ou oriundo de processo extrativista sustentável e não prejudicial ao ecossistema local. Sobre a finalidade de um sistema de produção orgânico, analise os itens a seguir:
I. preservação da diversidade biológica dos ecossistemas naturais e recomposição ou incremento da diversidade biológica dos ecossistemas modificados em que se insere o sistema de produção;
II. redução quali-quantitativa da atividade biológica do solo com o objetivo de reduzir a ocorrência de pragas e doenças;
III. reciclagem de resíduos de origem orgânica, reduzindo ao mínimo o emprego de recursos não-renováveis;
IV. incentivo à competição entre os diferentes segmentos da cadeia produtiva e de consumo de produtos orgânicos e regionalização da produção e comércio desses produtos.
São finalidades de um sistema de produção orgânico somente:
A qualidade do café é determinada com base na classificação física e no tipo de bebida pelo enquadramento do lote, segundo as normas estabelecidas pelo Ministério da Agricultura, por meio de Instruções Normativas.
Considerando essas instruções, marque a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o melhor resultado da análise de um lote de café:
Ao realizar o beneficiamento de uma amostra de 300 gramas de café em coco, obtiveram-se os seguintes resultados de classificação do café cru:
- Grãos beneficiados: 174 g; Grãos pretos: 0,5%; Moca: 5,2%; Quebrados: 10%.
Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE as condições de produção do lote, a partir dos resultados acima:
Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.
Na higienização e no controle de qualidade de produtos de
origem vegetal, o uso do ozônio é uma alternativa
ecologicamente correta e economicamente viável no que
concerne à manutenção e à preservação da qualidade desses
produtos.
Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.
Com relação à secagem de sementes, os avanços nas últimas
décadas envolveram apenas modificações nos secadores,
tendo pouco sido feito para aumentar a capacidade do ar para
secagem.
Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.
No armazenamento, o processo de irradiação, que consiste
na exposição de alimentos embalados ou a granel a uma dose
controlada de radiação ionizante, é um tratamento muito
utilizado.
Julgue o item seguinte, a respeito de áreas e etapas da agricultura nas quais são aplicadas tecnologias no ciclo produtivo de produtos agrícolas.
Na conservação de alimentos, os inibidores de etileno têm
sido ferramentas úteis no manejo pós-colheita de muitos
frutos em substituição à refrigeração, pois são mais eficientes
em retardar o amadurecimento e a senescência de frutas
climatéricas.
A respeito da perda anual de quantidade significativa de grãos que ocorre no Brasil, durante o processo mecânico de colheita, julgue o item a seguir.
Em colhedoras agrícolas com a mesma potência no motor,
o sistema de trilha do tipo rotor axial oferece maior
capacidade de manipulação e causa menos danos aos grãos
que o sistema de cilindro transversal.
A respeito da perda anual de quantidade significativa de grãos que ocorre no Brasil, durante o processo mecânico de colheita, julgue o item a seguir.
Entre as causas da perda de grãos grandes e inteiros durante a
colheita mecânica inclui-se o fechamento das peneiras.
A respeito da perda anual de quantidade significativa de grãos que ocorre no Brasil, durante o processo mecânico de colheita, julgue o item a seguir.
O rotor e o côncavo muito apertados bem como o rotor muito
acelerado são fatores que promovem perda quantitativa de
grãos deixando-os trincados, amassados ou quebrados.
Julgue o item subsequente, a respeito de secagem e armazenamento de sementes.
Para evitar choques térmicos que possam causar fissuras
nas sementes de arroz e de milho, nos secadores que utilizem
ar aquecido forçado em secagens de fluxo intermitente,
é recomendável que se utilizem temperaturas decrescentes
no início e crescentes no término da secagem.
Sobre o sistema RADAR, pode-se afirmar:
I. A principal limitação do sistema de RADAR é a dependência da luminosidade emitida pelo Sol.
II. O termo Radar ("Radio Detection And Ranging") tem sido utilizado de forma genérica para classificar os sistemas que operam na faixa de frequência de microondas.
III. Com o sistema RADAR a extensão da penetração depende da umidade, da densidade da vegetação, bem como do comprimento de onda. Assim, comprimentos de onda menores interagem com as camadas superficiais da vegetação e os comprimentos de onda mais longos com as camadas inferiores da vegetação, podendo, em alguns casos, até mesmo interagir com o solo ou mesmo com o subsolo.
IV. O sistema RADAR não permite a determinação relativa da umidade de solos, e da análise da eficiência de sistemas de irrigação.
Assinale a opção que indica a(s) afirmativa(s) CORRETA(S):
Na coleta de sementes de espécies florestais, podem ser adotadas diversas técnicas, sendo que a escolha da mais adequada se dá em função de fatores como: tamanho, tipo de fuste e copa das árvores, condições de escalada, experiência do profissional, dentre outros. A técnica de coleta denominada “a derrissa” consiste na:
A principal função da embalagem é proteger o produto até o momento do seu consumo. Embalagens adequadas podem contribuir para diminuir o elevado índice de perdas pós colheita. Estima-se que 20 a 30% das hortaliças e frutas produzidas saem do campo mas não chegam ao consumidor final. As embalagens mais utilizadas são as de madeira, papelão e plástico.
Suas principais características são:
A Instrução Normativa N° 17, de 31 de maio de 2005, acrescentada pela Instrução Normativa 4/2012/SDA/MAPA e Instrução Normativa 21/2005/SDA/MAPA, proíbe, em todo território brasileiro, o trânsito de bananas em cacho e o uso de folhas de bananeira ou parte da planta para acondicionamento.
Assinale a alternativa que indica a doença fúngica que essas medidas visam controlar.
A partir de maio de 2019, entrou em vigor a Instrução Normativa nº 77/2018, que versa sobre critérios e procedimentos para produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial. Referente à IN 77, analise as assertivas a seguir:
I. O carregamento de leite cru refrigerado no ato de sua recepção pelo estabelecimento não deve ser superior a 7,0°C (sete graus Celsius).
II. É permitido o transporte de leite em latões ou tarros em temperatura ambiente, desde que seja entregue ao estabelecimento processador em até duas horas após o final de cada ordenha.
III. Fica permitido o envio, a qualquer estabelecimento industrial, do leite de fêmeas que, independentemente da espécie, pertençam à propriedade que esteja sob interdição, desde que não estejam sendo submetidas a tratamento com produtos de uso veterinário durante o período de carência recomendado pelo fabricante.
IV. É vetada a instalação e o uso comunitário de tanque de refrigeração e armazenagem do leite.
Quais estão corretas?
Um dos assuntos abordados pela Instrução Normativa nº 77/2018 diz respeito a melhorias na qualidade do leite cru produzido. Parte dessa qualidade é “produzida” com base na higiene na ordenha. De acordo com o guia de Boas Práticas na Atividade Leiteira (BPAL), analise as assertivas a seguir:
I. A manutenção de uma rotina de ordenha, a identificação de animais que precisam de tratamento diferenciado e a padronização de procedimentos de ordenha só são válidos e apresentam resultados para rebanhos acima de 20 animais.
II. A manipulação adequada do leite, durante e após a ordenha, inclui a ordenha dos animais em condições adequadas de higiene, livre de barro e outros contaminantes e o rápido resfriamento do leite, com higienização do tanque de refrigeração ao menos duas vezes por semana.
III. A verificação periódica do vácuo na linha de vácuo auxilia na redução de problemas de mastites em vacas lactantes.
IV. O suprimento de água em quantidade e qualidade aos animais, bem como áreas com sombra, garante o bem-estar animal, o que pode se converter em aumento na produtividade de leite por vaca/ano.
Quais estão INCORRETAS?
. Estima-se que mais de 80% das perdas nos hortifrútis ocorram durante
Alguns frutos, como o tomate e o mamão, continuam os processos de amadurecimento após a colheita. Assim, a respeito da etapa de colheita desses produtos, é correto afirmar que
Durante o amadurecimento de frutos, ocorrem diversas mudanças físicas e químicas, tornando-os mais saborosos e atrativos ao consumidor. Contudo, quanto mais maduros, menor é a vida de prateleira desses produtos. Assim, para retardar o amadurecimento dos frutos, pode-se fazer o uso de
Os métodos de conservação de alimentos visam eliminar total ou parcialmente os microrganismos, além de impedir seu crescimento e manter a qualidade dos produtos. Existem vários métodos e técnicas importantes, tal como
O leite UHT, bastante consumido no Brasil, é um produto que passou por um tratamento térmico com altas temperaturas, aumentando significativamente o prazo de validade desse alimento. É correto afirmar que o processo UHT é uma técnica de
Para atender às exigências das indústrias e dos consumidores, os produtores de leite estão adotando práticas de manejo para aumentar a produtividade e garantir a qualidade do leite que sai da propriedade para o laticínio. O Programa Nacional de Qualidade do Leite contém normas rigorosas quanto à qualidade de produtos lácteos, visando atender a um mercado cada vez mais exigente. Considerando as informações apresentadas, julgue o item a seguir.
Para atender às exigências das indústrias e dos consumidores, os produtores de leite estão adotando práticas de manejo para aumentar a produtividade e garantir a qualidade do leite que sai da propriedade para o laticínio. O Programa Nacional de Qualidade do Leite contém normas rigorosas quanto à qualidade de produtos lácteos, visando atender a um mercado cada vez mais exigente. Considerando as informações apresentadas, julgue o item a seguir.