Questão 2312857

• Banca: MS CONCURSOS
• Órgão: Prefeitura de Piraúba - MG
• Ano: 2017
• Provas: MS CONCURSOS - 2017 - Prefeitura de Piraúba - MG - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Cereais; Técnica Dietética e Gastronomia

São vantagens da fermentação como meio de processamento dos alimentos, exceto:

• A. Consumo energético elevado.
• B. Custo capital e de operação relativamente baixos.
• C. Obtenção de produtos únicos com novo sabor, aroma e textura.
• D. Tecnologia bastante simples.
  

Gabarito: A

Comentários

• VANTAGENS DA FERMENTAÇÃO:

  Custo capital e de operação relativamente baixos.

  Obtenção de produtos únicos com novo sabor, aroma e textura.

  Tecnologia bastante simples.

  #Foco