Questão 2322520

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2016
• Provas: Exército - 2016 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Analise as afirmativas sobre inspeção de alimentos e coloque entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F, quando se tratar de afirmativa falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.

( ) O padrão de identidade e qualidade (PIQ) - é o conjunto de atributos que identifica e qualifica um produto, são normas que estabelecem a definição, designação do produto, classificação, características microbiológicas, microscópicas, macroscópicas, sensoriais, físico-químicas, informações sobre a embalagem e amostragem.

( ) O controle de vetores e pragas urbanas nas instalações destinadas a armazenagem e manipulação de alimentos deve contemplar as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir sua atração, abrigo, acesso e proliferação, e consiste em um procedimento operacional padronizado (POP).

( ) Forragens ou víveres considerados impróprios para o consumo animal ou humano, ou seja, condenados ou rejeitados, deverão ser submetidos a uma análise de reinspeção, e, em seguida, a uma análise especial, com o objetivo de tentar o reaproveitamento desses alimentos.

• A. ) V -V -V
• B. V - F - V
• C. F - V - V
• D. V - V - F
• E. F - F - F

Gabarito: D

Comentários

• (V) O padrão de identidade e qualidade (PIQ) - é o conjunto de atributos que identifica e qualifica um produto, são normas que estabelecem a definição, designação do produto, classificação, características microbiológicas, microscópicas, macroscópicas, sensoriais, físico-químicas, informações sobre a embalagem e amostragem. 

  (V) O controle de vetores e pragas urbanas nas instalações destinadas a armazenagem e manipulação de alimentos deve contemplar as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir sua atração, abrigo, acesso e proliferação, e consiste em um procedimento operacional padronizado (POP).

  (F) Forragens ou víveres considerados impróprios para o consumo animal ou humano, ou seja, condenados ou rejeitados, deverão ser submetidos a uma análise de reinspeção, e, em seguida, a uma análise especial, com o objetivo de tentar o reaproveitamento desses alimentos.

  Forragens e víveres considerados impróprios em reinspeção ( a cada 6 meses ou 30 dias antes do vencimento) devem ser destinados a ANALISE ESPECIAL com o intuito de descobrir o pq foram condenados.