Questão 2327635

• Banca: Quadrix
• Órgão: SEDF
• Ano: 2017
• Provas: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Proteínas

Com relação ao conhecimento relativo aos macro e micronutrientes, julgue o item subsequente. 

O escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade (PDCAA) é um parâmetro utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína. 

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• O escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade (PDCAAS) é atualmante considerado o melhor método de avaliação de qualidade fontes proteicas para seres humanos. Ele avalia a composição de aminoácidos de uma proteína (em relação às necessidades humanas) e leva em conta a facilidade que o nosso organismo tem de digerir a proteína e absorver seus aminoácidos. Esse escore varia de 0 a 1. Quanto maior, melhor a fonte de proteína. Um escore de 1 indica uma fonte de proteína de excelente qualidade.

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