Questão 2335213

• Banca: FUNCAB
• Órgão: POLITEC-MT
• Ano: 2013
• Provas: FUNCAB - 2013 - POLITEC-MT - Perito Criminal - Farmácia
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Hábitos alimentares e exercícios físicos; Qualidade de vida das populações humanas

Sobre alimentos ricos em gorduras vegetais é possível prever que geralmente apresentem:

• A. grande concentração de ácidos graxos insaturados.
• B. grande concentração de ácidos graxos saturados.
• C. estado sólido à temperatura ambiente.
• D. muitas ligações duplas trans em seu estado natural.
• E. grande concentração de colesterol.

Gabarito: A

Comentários

• Gab: A

  Os óleos vegetais em temperatura ambiente, na sua maioria, são líquidos em razão da presença de cadeias de ácidos graxos insaturados na forma cis. Essa característica diminui as interações fracas (Van der Waals) entre os esqueletos carbônicos do ácidos graxo.