Os métodos de separação de misturas podem são divididos entre processos mecânicos e processos físicos. Os processos mecânicos são os que não envolvem mudanças de estado físico, enquanto que os processos físicos envolvem mudanças de estado físico.
A dissolução fracionada é um processo de separação de sólidos, em que utiliza-se um solvente que dissolve apenas um dos componentes da mistura e, dessa forma, um dos sólidos é solubilizado enquanto o outro não. Após isso o sólido pode ser separado da solução por um processo de filtração, em fica retido em um filtro, enquanto que o líquido passa pela superfície porosa. Na sedimentação uma mistura é deixada em repouso para que a separação ocorra pela diferença de fases. Na catação os sólidos podem ser separados manualmente ou com o auxílio de uma pinça. É possível perceber que nos processos citados não houve mudança de estrado de nenhum componente e, portanto, são métodos mecânicos.
Nos processos de destilação e evaporação, entretanto, são separadas misturas homogêneas e, para isso os métodos se baseiam na diferença de ponto de ebulição dos componentes. Nessas duas técnicas há passagem do componente líquido para o estado vapor e, portanto, há mudança de estado físico, o que classifica esses métodos como físicos.
Baseado no exposto, o item está incorreto.
Gabarito do Professor: ERRADO.