Questão 2413786

• Banca: COSEAC
• Órgão: UFF
• Ano: 2017
• Provas: COSEAC - 2017 - UFF - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Anemias Carenciais; Dietoterapia

O sistema nervoso central, cérebro e membranas celulares necessitam de ácidos graxos ômega-3 para sua formação. São exemplos desses ácidos graxos e suas respectivas fontes:

• A. ácido eicosapentaenoico e ácido docosahexaenoico. Fontes: peixes de água fria e linhaça.
• B. ácido butírico e ácido propiônico. Fontes: manteiga, leite e derivados.
• C. ácido oleico e ácido linoleico. Fontes: óleo vegetal e oleaginosas.
• D. ácido araquidônico e ácido docosapentaenoico. Fontes: sardinhas e salmão.
• E. ácido linolênico e ácido linoleico. Fontes: óleo de linhaça e óleo de coco.

Gabarito: A

Comentários

• Acido Eicosapentaenoico EPA : FONTES: Peixes de água fria ( arenques, verdel, salmão, sardinhas e sábalo.)Também encontras-se no leite materno.

  Acido Butirico: FONTES : Manteiga (ok)

  Acido Propionico: Os ácidos propiônicos assim como os sórbicos são usados na indústria alimentícia para evitar o amarelecimento do pão.

  Ácido Araquidonico: FONTES: linhaça dourada, óleo de milho, óleo de soja, leite, ovos, carne animal, lula, peixes de água quente, açafrão, óleo de girassol e nozes.

  Ácido Laurico: FONTE : Óleo de coco

• Ômega 3: , ácido alfalinolênico (ALA). Fontes: gordura de peixes, crustáceos, algas marinhas e sementes como chia e linhaça

  Ômega 6: ácido linoleico (LA) e ácido araquidônico (AA). óleos de girassol, milho, canola e em gordura de animais.

  Ômega 9: ácido oleico. Azeite de oliva e óleo de dendê

  RESP CORRETA: A