- ID
- 2449381
- Banca
- IDECAN
- Órgão
- CBM-RN
- Ano
- 2017
- Provas
- Disciplina
- História e Geografia de Estados e Municípios
- Assuntos
“‘Duas Unhas de Queijo’ é o livro que resgata a história dos queijos artesanais brasileiros. Segundo o autor, ‘Depende do clima, da altitude, da espécie de pastagem, da forma de manejo, da raça do gado, e, evidentemente, do saber fazer passado de geração a geração’. (João Castanho) Foi atrás dessas peculiaridades que o jornalista João Castanho Dias percorreu o país para mostrar, em primeira mão, os mais tradicionais queijos manufaturados por pequenos produtores."
(Disponível em: http://www.goiabadademarmelo.com.br/2017/02/duas-unhas-de-queijo-livro-resgata.html.)
Apesar de não entrar como capítulo, o Rio Grande do Norte está contemplado entre as “curiosidades” iniciais do livro
quando é citado. Trata-se do queijo de coalho e manteiga, uma delícia tradicional do estado, característico
principalmente da seguinte região: