Questão 2530195

• Banca: ESAF
• Órgão: MAPA
• Ano: 2017
• Provas: ESAF - 2017 - MAPA - Médico Veterinário - Inspeção Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Carnes em TPOA; Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA; Tecnologia de Produtos de Origem Animal (TPOA)

Em junho de 2017, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos suspendeu as importações de carne bovina fresca brasileira, devido a um grande aumento na rejeição de lotes do produto por problemas sanitários detectados nos procedimentos de reinspeção. As autoridades brasileiras afirmaram, naquela ocasião, que a principal causa das rejeições foi a detecção de abcessos nas carcaças, resultantes de reações teciduais provocadas pela aplicação da vacina contra febre aftosa. Com base no Decreto nº 9.013, de 29/03/2017, assinale a opção incorreta quanto às providencias a serem adotadas quando forem constatados abcessos nas carcaças bovinas durante exame post-mortem.

• A. Devem ser condenadas as carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem abscessos múltiplos ou disseminados com repercussão no estado geral da carcaça.
• B. Devem ser condenadas as carcaças com alterações gerais como caquexia, anemia ou icterícia decorrentes de processo purulento.
• C. Devem ser lavadas com água hiperclorada as carcaças, partes das carcaças ou órgãos que sejam contaminados acidentalmente com material purulento.
• D. Devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou em partes, sem repercussão no seu estado geral, depois de removidas e condenadas as áreas atingidas.
• E. Devem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de removidos e condenados os órgãos e as áreas atingidas.

Gabarito: C

Comentários

• "devem ser condenados carcaças, partes das carcaças ou órgãos que sejam contaminados acidentalmente com material purulento"

• Decreto nº 9.013/17

  Art. 134. As carcaças, as partes das carcaças e os órgãos que apresentem abscessos múltiplos ou
  disseminados com repercussão no estado geral da carcaça devem ser condenados, observando-se,
  ainda, o que segue:
  I - devem ser condenados carcaças, partes das carcaças ou órgãos que sejam contaminados
  acidentalmente com material purulento;
  II - devem ser condenadas as carcaças com alterações gerais como caquexia, anemia ou icterícia
  decorrentes de processo purulento;
  III - devem ser destinadas ao aproveitamento condicional pelo uso do calor as carcaças que
  apresentem abscessos múltiplos em órgãos ou em partes, sem repercussão no seu estado geral, depois
  de removidas e condenadas as áreas atingidas;
  IV - podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos múltiplos em um único órgão ou
  parte da carcaça, com exceção dos pulmões, sem repercussão nos linfonodos ou no seu estado geral,
  depois de removidas e condenadas as áreas atingidas; e
  V - podem ser liberadas as carcaças que apresentem abscessos localizados, depois de removidos e
  condenados os órgãos e as áreas atingidas.