LETRA B
PARECER DA ESAF
Em relação aos recursos que indagam que a questão deve ser anulada por não possuir alternativa correta, visto que o Clostridium perfringens é uma bactéria anaeróbia aerotolerante ou que o mesmo é causador de toxinfecções alimentares. Primeiramente, a referida questão está dentro do conteúdo programático, especificamente faz parte do item “9. Patógenos de interesse de saúde pública implicados em surtos alimentares por consumo de produtos de origem animal.” Além disso, a questão foi embasada no artigo de Schoeni and Wong (2005) que fazem uma revisão sobre o Bacillus cereus como causador de DTAs: “Aerobic sporulation and production of catalase distinguish members of this genus from those of Clostridium. Bacillus possesses aerobic or facultatively anaerobic modes of energy metabolismo”. Segundo Briolat and Reysset (2002) o termo estritamente anaeróbico é utilizado para Clostridium perfringens, mesmo sendo considerado aerotolerante: “Clostridium perfringens is a ubiquitous grampositive pathogen that is present in the air, soil, animals, and humans. Although C. perfringens is strictly anaerobic, vegetative and stationary cells can survive in a growth-arrested stage in the presence of oxygen and/or low concentrations of superoxide and hydroxyl radicals. Em relação ao termo “intoxicações alimentares” ele é sinônimo de “toxinfecções alimentares”, e tanto o Clostridium perfringens como o Bacillus cereus são causadores de intoxicações ou toxinfecções alimentares. Assim, com base nas explicações acima e nos artigos científicos citados, a referida questão será mantida. Briolat V, Reysset G. 2002. Identification of the Clostridium perfringens genes involved in the adaptive response to oxidative stress. J Bacteriol. 184:2333-2343. Schoeni JL, Wong, ACL. 2005. Bacillus cereus food poisoning and its toxins. Journal of Food Protection, 68:636-648.
Fonte: http://www.esaf.fazenda.gov.br/assuntos/concursos_publicos/em-andamento-1/concurso-mapa-2017/pareceres_prova_objetiva.pdf
Bacillus cereus também é Gram-positivo (A - errada)
Clostridium perfringens é anaeróbio estrito. Bacillus cereus é aeróbio ou anaeróbio facultativo. (B - correta)
Clostridium perfringens é catalase negativo, Bacillus cereus é catalase positivo. (C - errada)
Clostridium perfringens é anaeróbio estrito. Bacillus cereus é aeróbio ou anaeróbio facultativo. (D - errada)
Bacillus cereus é formador de esporos. (E - errada)
Alternativa: B