Questão 2594827

• Banca: UFV
• Órgão: UFV-MG
• Ano: 2017
• Provas: UFV - 2017 - UFV-MG - Engenheiro Agrônomo
• Disciplina: Engenharia Agronômica (Agronomia)
• Assuntos: Controle de Qualidade e Tecnologia dos Produtos Agropecuários; Cultura de Plantas Estimulantes, Oleaginosas e Medicinais; Culturas

Ao realizar o beneficiamento de uma amostra de 300 gramas de café em coco, obtiveram-se os seguintes resultados de classificação do café cru:

- Grãos beneficiados: 174 g; Grãos pretos: 0,5%; Moca: 5,2%; Quebrados: 10%.

Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE as condições de produção do lote, a partir dos resultados acima:

• A. Rendimento: 62%; colheita tardia; frio na floração; secagem muito rápida.
• B. Rendimento: 58%; colheita antecipada; altas temperaturas no campo; umidade dos grãos acima de 13%.
• C. Rendimento: 58%; colheita tardia; estresse de seca e calor no campo; umidade dos grãos abaixo de 11%.
• D. Rendimento: 54%; colheita antecipada; excesso de umidade no campo; umidade dos grãos abaixo de 11%.

Gabarito: C

Comentários

• Rendimento:

  
  

  Se 300 -- 100%

  174 -- x

  
  

  x = 58%

  
  

  Grão preto: permanência prolongada de frutos no pé e no contato dos frutos com o solo.

  Grão moca: seca e calor estimulam a expressão dessa alteração genética

  Grãos quebrados:má regulagem das máquinas beneficiadoras ou excessivamente secos.