- ID
- 2652133
- Banca
- CESPE / CEBRASPE
- Órgão
- STJ
- Ano
- 2018
- Provas
- Disciplina
- Odontologia
- Assuntos
-
- Bioquímica em Odontologia
- Cariologia
- Diagnóstico Clínico e Radiográfico da Cárie
- Flúor
- Microbiologia na Odontologia Pré-Clínica
- Odontologia para Bebês
- Odontologia Pré-Clínica
- Odontopediatria
- Prevenção e Controle da Doença
- Restaurações Dentárias em Odontopediatria
- Selante de Cicatrículas e Fissuras
- Tratamento Restaurador Atraumático (ART)
De acordo com a teoria ecológica da cárie, essa doença
desenvolve-se em decorrência do consumo excessivo de açúcar, o
que causa um desequilíbrio na microbiota do biofilme e a
consequente perda mineral pela manutenção do pH baixo. As
informações sobre hábitos alimentares da criança são
indispensáveis para a avaliação da cariogenicidade da dieta,
servindo como base para o plano de tratamento e a orientação de
pacientes com atividade de cárie.
Tendo as informações apresentadas no texto anterior como referência inicial, julgue o item a seguir, referente à cariogenicidade dos alimentos.
Por ter composição química mais complexa e ser rapidamente
metabolizado, o amido apresenta alta cariogenicidade quando
comparado aos açúcares.