SóProvas

ID
2687515
Banca
CESPE / CEBRASPE
Órgão
EBSERH
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Com relação à técnica dietética, julgue o próximo item.


O prato principal de um cardápio é composto pela preparação que mais contribuirá com o aporte de proteínas da refeição. Em razão de a carne apresentar o maior custo de uma refeição, em geral, todas as demais preparações são planejadas com base no prato principal, a fim de controlar o custo e equilibrar sabor, textura e aroma.

Alternativas
Comentários

  • CERTO! Sempre o prato principal será referente a parte proteica do prato e através dele, deve-se fazer o restante das preparações visando o custo equilibrado.

  • Tão perfeito que ficou poético! kkkkkk