Questão 2687635

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: EBSERH
• Ano: 2018
• Provas: CESPE - 2018 - EBSERH - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Terapia Nutricional, Enteral e Parenteral

De acordo com a Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral, julgue o item que se segue, no que se refere à triagem e à avaliação do estado nutricional.

Não existem métodos de história dietética validados para uso em população hospitalizada.

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• A questão exige do candidato conhecimento acerca de métodos de avaliação de história dietética em população hospitalizada.
  
  O questionário de frequência alimentar (QFA) e o recordatório de 24 horas (R24h) estão entre os métodos mais utilizados para avaliação do consumo alimentar.
  
  O QFA é muito utilizado em estudo epidemiológicos que relacionam a dieta com a ocorrência de doenças crônicas. Ele estima a frequência habitual de consumo de alimentos em unidades de tempo como dias, semanas, semestres ou anos. Entretanto, o QFA não tem acurácia suficiente para avaliar a ingestão de nutrientes.
  
  Já com o R24h é possível obter relato do consumo de alimentos em período determinado. A entrevista deve ser conduzida por profissional treinado para que seja possível quantificar os alimentos consumidos. Dentre os possíveis erros inerentes a esse método, incluem-se dificuldade de determinar o peso dos alimentos relatados, alimentos informados erroneamente, sazonalidade da alimentação e utilização de diferentes tabelas de composição dos alimentos.
  
  A recomendação da diretriz da Associação Médica Brasileira, elaborada pela Sociedade Brasileira de Nutrição Parenteral e Enteral e pela Associação Brasileira de Nutrologia, é combinar métodos quantitativos e qualitativos para aprimorar instrumentos que considerem a realidade sociocultural da população estudada. Porém, segundo essa mesma diretriz, NÃO EXISTEM métodos validados para uso em população hospitalizada. 
  
  O enunciado da questão está, portanto, CORRETO.
  
  Gabarito do Professor: CERTO.
  

• Recomendação

  A recomendação é a combinação de métodos quantitativos e qualitativos para melhor aprimorar instrumentos culturalmente sensíveis, capazes de apreender a realidade sociocultural da população estudada. Não existem métodos de história dietética validados para uso em população hospitalizada.

  Fonte:https://diretrizes.amb.org.br/_BibliotecaAntiga/triagem_e_avaliacao_do_estado_nutricional.pdf