Questão 2745880

• Banca: NUCEPE
• Órgão: PC-PI
• Ano: 2018
• Provas: NUCEPE - 2018 - PC-PI - Perito Criminal – Medicina Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

O emprego de aditivos químicos em alimentos é motivo de muita polêmica, gerando controvérsias que envolvem consumidores, indústria, pesquisadores e governo. Os corantes artificiais são aditivos alimentares e têm sido objeto de muitas críticas, já que o emprego destes, em alguns alimentos, se justifica apenas por questões de hábitos alimentares. A determinação de corantes sintéticos em alimentos tem sido feita por vários métodos espectrofotométricos e cromatográficos, e mais recentemente utilizando a cromatografia líquida de alta eficiência, que, além das vantagens de eficiência na separação, rapidez e simplicidade, permite a separação e quantificação dos oito corantes permitidos em uma única análise. Sobre cromatografia líquida, são realizadas as seguintes afirmações:

I - A cromatografia líquida é uma técnica analítica na qual a fase móvel é um líquido.

II - Esse tipo de cromatografia foi inicialmente desenvolvida pelo botânico russo Mikhail Tswett, em 1903.

III - A cromatografia de exclusão por tamanho é uma técnica cromatográfica na qual os solutos são separados com base em sua partição entre uma fase móvel líquida e uma fase estacionária revestida em um suporte sólido.

IV - A sílica (SiO2) é o suporte mais popular em cromatografia de adsorção.

É CORRETO afirmar que:

• A. Apenas as afirmações I e II são verdadeiras.
• B. Apenas as afirmações I e III são verdadeiras.
• C. Apenas as afirmações I, II e III são verdadeiras.
• D. Apenas as afirmações I, II e IV são verdadeiras.
• E. Todas as afirmações são verdadeiras.

Gabarito: E

Comentários

• A cromatografia de exclusão por tamanho não é baseada em partição/exclusão? 

• Su. acredito que esse gabarito está errado. A por exclusão tem como base o peneiramento. A alternativa III está errada. A descrição é da Cromatografia Líquida por partição.(envolvimento de 2 fases líquidas - FM - líquido e FE - um líquido (espécie de polímero) imobilizado em um suporte sólido. Não devem ter interposto recurso, só pode.  

   

  O método de separação na Cromatografia de Exclusão por Tamanho, diferentemente das técnicas de cromatografia iônica e por partição (fase normal e fase reversa), não envolve processos químicos nem físicos, somente mecânico. É baseada no efeito de peneiração molecular e torna possível a separação de moléculas de acordo com seus tamanhos. A coluna contém um recheio com poros de vários tamanhos, e o eluente se encontra dentro dos poros e também se movendo através da coluna.

• Obrigada, Rebecca!