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ID
2746564
Banca
UFLA
Órgão
UFLA
Ano
2018
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os carboidratos são compostos abundantes na natureza e importantes para o consumo humano. Analise as proposições abaixo.

I. O glicogênio, como a amilopectina, é um polímero de subunidades de glicose unidas por ligações α1-6, com ligações (α1-4) nas ramificações.
II. Quando um carboidrato digerível é absorvido, seu potencial energético é de 4 Kcal/g, enquanto a fibra quando fermentada fornece em torno de 4,5 a 5,5 Kcal/g.
III. Nos alimentos ingeridos pelos seres humanos o principal tipo de carboidrato consumido é o amido, seguido de alguns tipos de dissacarídeos, como sacarose e lactose.
IV. Os açúcares (sacarídeos) são compostos que contêm um grupo aldeído ou cetona e dois ou mais grupos hidroxila.

Assinale a alternativa CORRETA:

Alternativas
Comentários

  • I.  O glicogênio, como a amilopectina, é um polímero de subunidades de glicose unidas por ligações α1-6, com ligações (α1-4) nas ramificações.

    Ligações a1-4; ramificações a1-6

  • d) Somente as proposições III e IV estão verdadeiras.

  • Da fermentação de 1 g de fibra alimentar são obtidas 2 kcal (8,4 kJ). Pela quantidade desses nutrientes no alimento

  • Aline, lactose é dissacarídeo.

  • Lactose é um dissacarídio (glicose + galactose).

  • I- falsa

    O glicogênio, como a amilopectina, é um polímero de subunidades de glicose unidas por ligações α1-4, com ligações α1-6 nas ramificações. (banca trocou o tipo de ligação)

    II- falsa

    Fibra fermentada por bacteria fornece 2 kcal/g

    III e IV verdadeiras