Uma nutricionista, desde a conclusão de sua graduação, há 10 anos, atua na área de
produção de refeições para coletividade. Atualmente, ela está sentindo a necessidade de
alinhar seu trabalho na UAN ao conceito de sustentabilidade, buscando garantir a
disponibilidade de recursos naturais para as próximas gerações , por meio da integração ao
tripé da sustentabilidade. Além da dimensão ambiental, fazem parte desse tripé as dimensões
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