Questão 2750356

• Banca: UPENET/IAUPE
• Órgão: UPE
• Ano: 2017
• Provas: UPENET/IAUPE - 2017 - UPE - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Dietoterapia; Novas Estratégias Nutricionais

Leia o quadro abaixo:

Dieta paleolítica: a volta aos alimentos do homem das cavernas

A máxima da dieta paleolítica é comer alimentos naturais de fonte animal e vegetal. O cardápio paleolítico inclui carne de qualquer tipo, legumes, verduras, tubérculos (como inhame e batata-doce, de preferência), frutas e nozes – estas com moderação. Estão excluídos quaisquer vegetais que cresçam dentro de vagens (feijão, soja, ervilha, amendoim), cereais (como milho, aveia e trigo), carboidratos de produtos processados e açúcar. Deve-se evitar cozinhar a temperaturas muito altas, com panelas diretamente no fogo. O recomendado são alimentos assados em fornos a, no máximo, 180 graus centígrados. Há variações entre os páleos. Alguns permitem leite e derivados, ou bebidas alcoólicas, com moderação.

Fonte: http://epoca.globo.com/vida/vida-util/saude-e-bem-estar/noticia/2014/02/bdieta-paleoliticab-volta-aos-alimentos-dohomem-das-cavernas.html

Essa dieta é utilizada, principalmente, para promover perda de peso. Avaliando essa conduta alimentar, o que se pode identificar?

I. A perda de peso observada pelos praticantes dessa dieta se deve à redução da ingestão de carboidrato e gordura.

II. A dieta também é divulgada como tendo uma ação preventiva para doenças cardiovasculares. Isso se deve ao menor consumo de gordura saturada pelos praticantes da dieta paleo.

III. A prática da dieta paleo recomenda comer em intervalos curtos de tempo, em refeições com horário marcado, pois as principais pesquisas (prospectivas e randomizadas) apontam para o benefício dessa prática.

Está CORRETO o que se afirma em

• A. I, II e III.
• B. I, apenas.
• C. III, apenas.
• D. nenhuma. .
• E. I e III, apenas.

Gabarito: D

Comentários

• Entre as principais dietas da moda estão, a dieta do jejum intermitente (JI), que consiste na estratégia de se alimentar em diferentes períodos de jejum, a dieta paleolítica que conta com baixas quantidades de carboidratos de elevado índice glicêmico e a dieta Low Carb que restringe os macronutrientes e o substitui por gordura (BRAGA; COLETRO; FREITAS, 2019).

• Dieta paleolítica aumenta marcador no sangue associado a doenças cardíacas. De acordo com um novo estudo, pessoas que seguem uma dieta paleolítica (que prioriza carnes e vegetais) têm duas vezes a quantidade de um importante biomarcador sanguíneo ligado às doenças cardíacas, conhecido como TMAO.

• A dieta Paleolítica é baseada em nossos ancestrais, eles não possuíam alimentos em abundancia como temos atualmente, precisavam caçar e não possuíam alimentos a sua disposição como nos dias atuais. A alimentação não seguia um horário pré estabelecido como muitas dietas preconizam a ingestão de 3         em 3 horas. Muitos adeptos da dieta paleolítica realizam jejum intermitente. Então nesta dieta não há regras de horários para realizar a ingestão de alimentos.