Questão 2792614

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de Macapá - AP
• Ano: 2018
• Provas: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista - Edital nº 03
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

A quantidade de alimento em sua forma usual de consumo expressa em medidas caseiras ou unidade, considerando também a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias, para compor uma alimentação saudável, é definida pelo Guia Alimentar como

• A. per capita.
• B. sobra limpa.
• C. resto ingesta.
• D. desperdício.
• E. porção.

Gabarito: E

Comentários

• Porção é aqui utilizado como a quantidade de alimento em sua forma usual de consumo expressa em medida caseira, unidade ou forma de consumo (fatia, xícara, unidade, colher de sopa, etc.)" (PHILIPPI, 2003), considerando também a quantidade média do alimento que deve ser usualmente consumida por pessoas sadias, para compor uma alimentação saudável (BRASIL, 2003b). Essas duas definições têm o objetivo de controlar os casos em que o padrão usual de consumo origina porções de alimentos que não permitem alcançar ou que extrapolem as quantidades que poderiam ser saudáveis no conjunto da alimentação.

  Guia alimentar-2006.

• A questão exige do candidato conhecimento acerca de um conceito definido pelo Guia Alimentar.
  
  A primeira versão do Guia Alimentar para a População Brasileira foi publicada em 2006 e deu início às discussões sobre as iniciativas voltadas a alimentação e nutrição. Essa versão categorizava os alimentos de acordo com o perfil de nutrientes e expressava suas recomendações na forma de números de porções.
  
  A descrição presente no enunciado da questão corresponde a definição de “PORÇÃO" (LETRA E) presente no Guia Alimentar de 2006. O objetivo dessa definição era controlar o padrão usual de consumo de alimentos.
  
  Cabe ressaltar que esse caráter prescrito de porções e alimentos agrupados pelo perfil de nutrientes foi superado na nova versão do Guia Alimentar, publicada em 2014. O novo Guia Alimentar para a População Brasileira considera o grau de processamento dos alimentos, mas também envolve refeições, modos de comer e considera os aspectos sociais e culturais das práticas alimentares.
  
  Gabarito do Professor: Letra E.