Questão 2825374

• Banca: FCC
• Órgão: Prefeitura de Macapá - AP
• Ano: 2018
• Provas: FCC - 2018 - Prefeitura de Macapá - AP - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar

O Guia Alimentar para a População Brasileira de 2014, divide os alimentos nas seguintes categorias: in natura, minimamente processados, processados e ultra processados. A definição deste Guia para alimentos ultra processados é:

• A. Alimentos in natura submetidos a pequenas alterações antes de sua aquisição, como processos de limpeza.
• B. Alimentos fabricados pela indústria com adição de ingredientes como sal ou açúcar ou outra substância culinária em alimentos in natura para aumentar sua duração e sabor mais agradável.
• C. Alimentos compostos totalmente ou em grande parte de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes de alimentos, sintetizadas em laboratório, realçadores de sabor e aditivos.
• D. Alimentos obtidos diretamente de animais ou plantas. São adquiridos para consumo e não sofrem qualquer alteração após deixar a natureza.
• E. Alimentos produzidos com métodos que não utilizam agrotóxicos sintéticos, transgênicos ou fertilizantes químicos. As técnicas usadas no processo de produção respeitam o meio ambiente e visam manter a qualidade do alimento.

Gabarito: C

Comentários

• uma alimentação baseada em alimentos in natura/frescos (como frutas e legumes) e minimamente processados (farinha de mandioca). E recomenda a diminuição dos alimentos processados (sardinha enlatada) e evitar os ultraprocessados (como macarrão instantâneo).

• GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA

  4) Ultraprocessados: Diversas etapas e técnicas de processamento e vários ingredientes, alguns de uso exclusivamente industrial.

  EX: sal, açúcar, óleos e gorduras + substâncias de uso exclusivamente industrial (aditivos: sintetizadas em laboratório a partir de alimentos e ou não - petróleo e carvão - duração, cor, sabor, aroma e textura).