Questão 2835124

• Banca: Gestão Concurso
• Órgão: EMATER-MG
• Ano: 2018
• Provas: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
• Disciplina: Direito Sanitário
• Assuntos: Plano de Ação em Vigilância Sanitária; Sistema Nacional de Vigilância Sanitária e Agência Nacional de Vigilância Sanitária

Em relação à Portaria 326 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), de 30 de julho de 1997, sobre as áreas de manipulação dos alimentos, é correto afirmar que

• A. os ralos não devem ser do tipo sifão ou similar.
• B. nas plantas, deve-se indicar a altura da parede que será impermeável.
• C. o teto deve ser constituído e/ou acabado de modo que se incentive a condensação.
• D. os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, permeáveis e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar.

Gabarito: B

Comentários

• Segundo a PORTARIA SVS/MS Nº 326, DE 30 DE JULHO DE 1997 (ANVISA), Item 5, Subitem 5.3

   

  5.3.7­ Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos devem ser de material resistente ao trânsito, impermeáveis, laváveis, e antiderrapantes; não possuir frestas e serem fáceis de limpar ou desinfetar. (D - errada) Os líquidos devem escorrer até os ralos (que devem ser do tipo sifão ou similar), impedindo a formação de poças. (A - errada) Nas plantas deve­-se indicar a altura da parede que será impermeável. (B - correta) O teto deve ser constituído e/ou acabado de modo a que se impeça o acúmulo de sujeira e se reduza ao mínimo a condensação e a formação de mofo, e deve ser fácil de limpar. (C - errada)

   

  Alternativa: B