Questão 2835205

• Banca: Gestão Concurso
• Órgão: EMATER-MG
• Ano: 2018
• Provas: Gestão Concurso - 2018 - EMATER-MG - Assistente Técnico I - Engenharia de Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes; Carboidratos

Formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear.

Essa descrição se refere à composição da

• A. amilose.
• B. pectina.
• C. amilopectina.
• D. rede de glúten.

Gabarito: A

Comentários

• Amilose é formada por unidades de glicose unidas por ligações glicosídica α(1→4), originando uma cadeia linear.

  
  

• Características da AMILOSE - Polímero linear de D-glicose α-(1,4) - entre 250 e 2000 resíduos de α-glicose em ligação α-(1,4).

  Alternativa: A

• Amilose pequena molécula, linear, que é menos de 1% ramificada, ao passo que a Amilopectina é muito ramificada.

  Fonte: Krause

  Sendo assim , Gabarito: A

• amilose