Mil cabeças de gado.
(6) Sinédoque: substitui o todo por uma parte
Mil gados -> mil cabeças (parte) de gado.
Verdade que o engano contamina.
(3) Antítese: figura pela qual se opõem, numa mesma frase, duas palavras ou dois pensamentos de sentido contrário.
Verdade -> engano
Enterrar uma agulha na pele.
(5) Catacrese: figura de linguagem através da qual uma palavra é empregada com sentido alterado, em relação à sua real significação, por falta de uma palavra própria: embarcar num trem; folha de papel; enterrar uma agulha na pele. (fonte dicio.com.br)
Sonata cariciosa da água.
(1) Sinestesia: mesclar, numa mesma expressão, as sensações percebidas por diferentes órgãos do sentido.
Sonata (audição) cariciosa (tato) da água.
Águas órfãs fugindo.
(2) Animismo (personificação): atribui a seres irracionais ou a objetos inanimados, ações, qualidades e sentimentos que são próprios dos seres humanos.
Água não tem pai, nem mãe, portanto não tem como ser "órfã". Nesse caso é uma "qualidade humana".