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kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk, marquei tétano
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Gabarito A
O botulismo é uma doença rara e potencialmente fatal causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A doença começa com fraqueza, visão turva, sensação de cansaço e dificuldade para falar. Pode ser encontrada no solo e em água não tratada. Essa bactéria produz esporos que sobrevivem até em ambientes com pouco oxigênio, como alimentos em conserva ou enlatados. Os alimentos mais comumente envolvidos são: conservas vegetais, principalmente as artesanais (palmito, picles, pequi); produtos cárneos cozidos, curados e defumados de forma artesanal (salsicha, presunto, carne frita conservada em gordura – “carne de lata”); pescados defumados, salgados e fermentados; queijos e pasta de queijos e, raramente, em alimentos enlatados industrializados.
Obs: existe o botulismo por ferimentos e o botulismo intestinal
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Alimentos contaminados podem ser causadores de diversas doenças no organismo. Os alimentos enlatados precisam de uma boa preparação e conservação, pois as bactérias podem produzir uma toxina que causa o botulismo. Essa doença é neuroparalítica grave e pode levar a morte por paralisia da musculatura respiratória. A bactéria consegue sobreviver a ambientes com pouco aporte de oxigênio, como em potes de conserva, e suas toxinas tem alto poder de envenenamento. (Linhares, S. & Gewandsznajder, F. Biologia, 2011)
a) botulismo. É uma doença causada por uma toxina presente principalmente em alimentos enlatados contaminados, sem a correta preparação. Correta.
b) tétano. Essa doença é transmitida através de perfurações com ferros infectados por bactéria. Incorreta.
c) escorbuto. É uma doença causada pela falta de vitamina C (ácido ascórbico) no organismo. Incorreta.
d) giardíase. Essa doença é transmitida por água contaminada por parasitas. Incorreta.
Gabarito do professor: A.
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"toxinas altamente toxicas"