Questão 2966035

• Banca: NC-UFPR
• Órgão: Prefeitura de Curitiba - PR
• Ano: 2019
• Provas: NC-UFPR - 2019 - Prefeitura de Curitiba - PR - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Nutrição e Saúde Pública; Políticas Públicas de Saúde

A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) enquanto política pública pode ocorrer em diversos setores e cenários, a partir da observação dos seus princípios organizativos. Nesse sentido, o Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as políticas públicas propôs princípios que nortearam as ações de EAN. Com base nesses princípios, assinale a alternativa INCORRETA.

• A. As ações de EAN voltadas para o princípio da abordagem do sistema alimentar abrangem o acesso à terra, à água e aos meios de produção, as formas de processamento, de abastecimento, de comercialização e de distribuição, a escolha e o consumo dos alimentos, a geração e destinação de resíduos.
• B. As abordagens educativas e pedagógicas adotadas no princípio da educação enquanto processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa dos sujeitos incorporam os conhecimentos e práticas populares, contextualizados nas realidades dos indivíduos, suas famílias e grupos.
• C. As ações de EAN voltadas para o princípio da valorização da culinária (comida e alimento) como prática emancipatória assumem um papel central na reflexão sobre as dimensões dos padrões de produção, de comercialização, de distribuição e de consumo de alimentos.
• D. As estratégias e os conteúdos de EAN, pensados para atender o princípio da diversidade nos cenários de prática, devem ser desenvolvidos de maneira coordenada, além de estarem disponíveis nos diversos espaços sociais para os diferentes grupos populacionais.
• E. A ações de EAN, pensadas para atender ao princípio da intersetorialidade, devem buscar a troca e a construção coletiva de saberes, linguagens e práticas, de modo que se possam produzir soluções quanto à melhoria da qualidade da alimentação e da vida.

Gabarito: C

Comentários

• Sobre as ações voltadas para o principio da valorização da culinaria o marco traz que  saber preparar o próprio alimento gera autonomia, permite praticar as informações técnicas e amplia o conjunto de possibilidades dos indivíduos. A prática culinária também facilita a reflexão e o exercício das dimensões sensoriais, cognitivas e simbólicas da alimentação (DIEZ-GARCIA; CASTRO, 2010). Mesmo quando o preparo efetivo de alimentos não é viável nas ações educativas, é necessário refletir com as pessoas sobre a importância e o valor da culinária como recurso para alimentação saudável (DAMATA, 1987)

• GABARITO: C

  É importante ressaltar que a EAN pode ser utilizada em diversos setores e deverá observar os princípios organizativos e doutrinários do campo no qual está inserida. No caso do setor Saúde, deverão ser observados os princípios do SUS, além daqueles preconizados no Marco. A seguir, estão descritos os princípios do Marco de EAN:

   A) Sustentabilidade social, ambiental e econômica

  B) Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade –

  C) Valorização da cultura alimentar local e respeito à diversidade de opiniões e perspectivas, considerando a legitimidade dos saberes de diferentes naturezas

   D) A comida e o alimento como referências: valorização da culinária como prática emancipatória

  E) Promoção do autocuidado e da autonomia

  F) Educação como processo permanente e gerador de autonomia e participação ativa e informada dos sujeitos

  . G) A diversidade nos cenários de prática

  H) Intersetorialidade – Implica a troca e a construção coletiva de saberes, linguagens e práticas entre os setores envolvidos, de modo a produzir soluções inovadoras.

  I) Planejamento, avaliação e monitoramento das ações