- ID
- 2986408
- Banca
- Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ
- Órgão
- Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
Considere o livro “Fitoterapia Funcional: dos princípios
ativos à prescrição de fitoterápicos” (Kalluf, 2015), para responder à questão.
O azeite de oliva, principalmente o virgem, tem propriedades
benéficas à saúde, que são atribuídas à presença de ácidos
graxos monoinsaturados e de agentes fenólicos, como o
esqualeno. A quantidade de esqualeno que o azeite de oliva
contém é, aproximadamente: