Questão 2986447

• Banca: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ
• Órgão: Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ
• Ano: 2019
• Provas: Prefeitura do Rio de Janeiro - RJ - 2019 - Prefeitura de Rio de Janeiro - RJ - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Anemias Carenciais; Dietoterapia

Considere o livro “Gestão de UAN – Um resgate do binômio alimentação e nutrição” (Balchiunas, 2014) para responder à questão.

A beta-glucana auxilia na redução do colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos saudáveis. A alegação é válida, desde que a porção do produto pronto para consumo forneça, no mínimo:

• A. 1g de beta-glucana, se o alimento for sólido, ou 0,8g, se for líquido
• B. 1,5g de beta-glucana, se o alimento for sólido, ou 1g, se for líquido
• C. 2g de beta-glucana, se o alimento for sólido, ou 1,8g, se for líquido
• D. 3g de beta-glucana, se o alimento for sólido, ou 1,5g, se for líquido

Gabarito: D

Comentários

• 3 a 6 gramas de beta-glucana por dia (o equivalente a 40 gramas de farelo de aveia por dia) são suficientes para reduzir em até 5% os níveis de LDL colesterol no plasma (Jenkins et al., 1978).