O principal destaque da Idade da Pedra Polida foi o desenvolvimento da agricultura e criação de animais. Esses fatores proporcionaram ao homem uma vida sedentária e de maior autonomia diante das mudanças climáticas e naturais.
O pastoreio (domesticação de bois, porcos, cavalos, etc) e o cultivo de sementes (trigo, batata, arroz, milho, etc.) possibilitou o avanço na qualidade de vida e, consequentemente, o crescimento das taxas populacionais.
Em virtude desses progressos, nasceram as primeiras vilas, aldeias e cidades. As pessoas passaram a morar próximas aos rios, utilizando suas águas para irrigação das plantas, consumo próprio e dos animais.