Questão 3026878

• Banca: COMPERVE
• Órgão: UFRN
• Ano: 2019
• Provas: COMPERVE - 2019 - UFRN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentos, Nutrientes e Nutrição; Minerais (propriedades, benefícios, biodisponibilidade e deficiência)

Uma nutricionista atende em ambulatório do hospital universitário paciente com deficiência de zinco, apresentando hipogeusia e lesões cutâneas. Ela deve solicitar que o paciente consuma mais alimentos ricos em zinco, como:

• A. carnes em geral, mariscos, grãos integrais e nozes.
• B. leite e derivados, ovos, cereais integrais e castanhas.
• C. leite e derivados, mariscos, cereais integrais e castanhas.
• D. carnes em geral, ovos, grãos integrais e nozes.

Gabarito: A

Comentários

• As principais fontes de zinco são ostras, camarão, carnes bovina, de frango e peixe, fígado gérmem de trigo, grãos integrais, castanhas, cereais, legumes e tubérculos;

  Alimentos pobres em zinco: frutas, hortaliças e outros vegetais em geral.

  Fonte: COZZOLINO, S. M. F. Biodisponibilidade de nutrientes. 4 ed. Manole. Barueri, SP, 2012.

• Principais fontes de zinco: mariscos, ostras, carnes vermelhas, fígado, ovos.

  Boas fontes de zinco: nozes e leguminosas

  O consumo do zinco é influenciado pelo consumo proteico da dieta.