Questão 3026944

• Banca: COMPERVE
• Órgão: UFRN
• Ano: 2019
• Provas: COMPERVE - 2019 - UFRN - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Administração de Serviços de Alimentação; Gestão Ambiental na Administração dos Serviços de Alimentação

Para que o nutricionista faça seus planejamentos atentando para a sustentabilidade na produção de refeições, é necessário que ele esteja em sintonia com a questão da pegada hídrica. As afirmativas a seguir dizem respeito à pegada hídrica.

I A pegada hídrica é o termo utilizado para a água poluída durante o processo de produção de bens e serviços.

II Para que a pegada hídrica seja menor, devem ser criadas maneiras para que haja o melhor aproveitamento e o reuso da água.

III Todo alimento, seja de origem animal ou vegetal, possui uma pegada hídrica.

IV A produção de vegetais possui uma pegada hídrica maior que a produção de alimentos de origem animal, devido à grande utilização de agrotóxicos.

Estão corretas as afirmativas

• A. III e IV.
• B. I e IV.
• C. I e II.
• D. II e III.

Gabarito: D

Comentários

• II e III.

• "A pegada hídrica é definida como o volume de água total usada durante a produção e consumo de bens e serviços, bem como o consumo direto e indireto no processo de produção. O uso de água ocorre, em sua maioria, na produção agrícola, destacando também um número significativo de volume de água consumida e poluída, derivada dos setores industriais e domésticos."

• Para produzir um 1 kg de carne bovina, são necessários 15.400 litros de água

  A cada quilograma de carne ovina são gastos 10.400 litros de água.

  Para produzir um único tomate de 250 gramas, são necessários 50 litros de água, logo 1kg =200l

  um copo de 250 ml de leite seja produzido, são necessários cerca de 255 litros de água.

  Para a produção de 1 kg de pão, são utilizados cerca de 1608 litros de água.

  Podemos perceber, portanto, que a quantidade de água necessária para produzir alimentos de origem animal é maior. Sendo assim, é fácil concluir que as grandes criações de animais possuem um elevado impacto ambiental negativo.

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