- ID
- 3070102
- Banca
- COTEC
- Órgão
- Prefeitura de Lagoa Grande - MG
- Ano
- 2019
- Provas
- Disciplina
- Nutrição
- Assuntos
O glúten é uma mistura de proteínas que está presente em alguns cereais, sendo responsável pela elasticidade de
massas alimentícias como o pão. Para que um cereal seja fonte de glúten, ele deve conter as proteínas: