Questão 3072412

• Banca: IF-RR
• Órgão: IF-RR
• Ano: 2015
• Provas: IF-RR - 2015 - IF-RR - Professor - Alimentos
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

Osmose reversa (hiperfiltração) e ultrafiltração são operações nas quais a água e alguns solutos em solução são removidos por uma membrana semipermeável. A maior aplicação comercial da osmose reversa é a concentração do soro de leite. Marque a alternativa abaixo que não é uma aplicação tecnológica da osmose reversa.

• A. Concentração de extrato de tomate e sacarose
• B. Tratamento de efluentes nas destilarias e cervejarias
• C. Tratamento de água de processamento para remoção bactérias e contaminantes
• D. Extração de moléculas de ácidos graxos poli-insaturados
• E. Separação e concentração de enzimas, outras proteínas e pectina.

Gabarito: D