Questão 3073837

• Banca: MS CONCURSOS
• Órgão: Prefeitura de Sonora - MS
• Ano: 2019
• Provas: MS CONCURSOS - 2019 - Prefeitura de Sonora - MS - Nutricionista
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Conceitos de Técnica Dietética e Gastronomia; Técnica Dietética e Gastronomia

Relacione as colunas e assinale a alternativa correta:

( ) Turnedô.

( ) Emincé.

( ) Reduzir

( ) Guarnecer.

( ) Zest.

A- Corte da casca de cítricos sem a parte branca.

B- Decorar.

C- Concentrar determinada preparação líquida por meio de evaporação.

D- Corte aplicado a carnes e aves, conhecido como iscas.

E- Corte de carne alto, com cerca de 3 a 5cm de altura.

• A. A – B – D – C – E.
• B. D – E – A – B – C.
• C. E – D – C – B – A.
• D. A – E – B – D – C.

Gabarito: C

Comentários

• Oi!

  Gabarito: C

  Bons estudos!

  -Tentar não significa conseguir, mas quem conseguiu, com certeza tentou. E muito.