Questão 3100939

• Banca: CESPE / CEBRASPE
• Órgão: HUB
• Ano: 2018
• Provas: CESPE - 2018 - HUB - Nutrição
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Alimentação Complementar; Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida

No que se refere ao aleitamento materno e à alimentação de lactentes, julgue o item seguinte.

A alimentação complementar adequada inclui alimentos fontes de ferro heme, como carnes e vísceras — que têm maior disponibilidade de ferro e não estão expostos a fatores inibidores — e alimentos fontes de ferro não heme, como ovos, leguminosas e cereais — cuja absorção pode ser aumentada por agentes facilitadores (carnes, vitamina C e vitamina A).

• C. Certo
• E. Errado

Gabarito: C

Comentários

• Ovo é ferro NÃO HEME? Essa é nova!

• Dizer que o ovo é ferro não heme generaliza ele num todo, o melhor seria dizer que a Gema do ovo é ferro não heme

• Sobre os agentes facilitadores:

  A deficiência de vitamina A afeta o transporte de Fe. 

  Os aminoácidos liberados no processo de digestão das proteínas formam quelatos com o ferro não heme, facilitando sua absorção no lúmen intestinal.