Questão 3136333

• Banca: Exército
• Órgão: EsFCEx
• Ano: 2019
• Provas: Exército - 2019 - EsFCEx - Oficial - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Saúde Pública

Com o objetivo de reduzir a incidência das doenças transmitidas por alimentos, o Manual Integrado de Vigilância, Prevenção e Controle de Doenças Transmitidas por Alimentos no Brasil propõe subsidiar as medidas de prevenção e controle, contribuindo para a melhoria da qualidade de vida da população. Com base nesses conhecimentos, assinale a afirmativa INCORRETA.

• A. Água residuária: qualquer despejo ou resíduo líquido com potencialidade de causar poluição.
• B. Contaminação cruzada: é a contaminação de um alimento que já passou por processo térmico, por outro alimento ainda cru.
• C. Comensais: grupo de pessoas que participam de uma refeição.
• D. Sobra: parte não utilizada de um alimento ou de uma preparação alimentar cuja manipulação/conservação pode comprometer suas propriedades e qualidades higiênico-sanitárias e, consequentemente, apresentar risco de agravo à saúde quando consumido.
• E. Valor objetivo: valor mais estrito que um limite crítico, que pode tornar-se como objetivo para prevenir a ocorrência de um desvio; conhecido também como target level.

Gabarito: D

Comentários

• Alternativa D)

  A assertiva trata da definição de restos e não sobras