Essa questão aborda a importância dos
microrganismos indicadores de qualidade, pela dificuldade da detecção direta dos patogênicos, e pede
quais as características que possibilitem o uso desses microrganismos indicadores.
Os grupos ou espécies de microrganismos indicadores são utilizados em qualidade
microbiológica, e fornecem informações sobre a ocorrência ou não de alguma
contaminação por patógenos. Alguns critérios foram definidos para que um grupo
de microrganismos possa atuar como indicador: deve ser de detecção rápida e
fácil; deve estar presente sempre que o patógeno estiver; não deve estar
presente como contaminante natural; deve ser facilmente distinguível de outros;
deve apresentar crescimento e velocidade de crescimento semelhante ao patógeno;
sua quantidade deve ser correlacionada com a do patógeno; deve ter velocidade
de morte semelhante ao patógeno, ou sobrevivência superior; deve estar ausente
em alimentos sem patógeno, ou em mínima quantidade.
Os indicadores biológicos,
de uma maneira geral, devem possuir respostas que reflitam a população, além de
responder às situações adversas de forma proporcional. (Microorganismos Indicadores.
Disponível em https://siteantigo.portaleducacao.com.br/conteudo/....
Acesso em março de 2021)
Dessa forma, tais
grupos indicadores devem apresentar algumas características que possibilitem
serem utilizados para esse fim, tais como:
a) terem rápida e fácil detecção e serem facilmente distinguíveis de
outros microrganismos. Os microrganismos indicadores devem ser de detecção rápida e fácil, além
de facilmente distinguíveis. CORRETA.
b) serem um contaminante natural do
ambiente. Um dos critérios utilizados é que eles NÃO devem ser contaminante
natural do ambiente. Incorreta.
c) estarem sempre ausente quando o
patógeno a ser detectado estiver presente. O critério diz que esses grupos
indicadores devem estar sempre PRESENTES quando o patógeno estiver presente. Incorreta.
d) terem velocidade de crescimento
diferente à do patógeno. Um dos critérios é de que os microrganismos
indicadores devem ter sua velocidade de crescimento semelhante ao patógeno, e
não diferente. Incorreta.
e) terem sobrevivência levemente inferior à do patógeno. A sobrevivência, de
acordo com os critérios, deve ser semelhante ou levemente SUPERIOR que a do
patógeno, e não inferior. Incorreta.
Gabarito do professor: Alternativa A.