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ID
3165475
Banca
FADESP
Órgão
Prefeitura de Rurópolis - PA
Ano
2019
Provas
Disciplina
Nutrição
Assuntos

Os cereais são as principais fontes de carboidratos da alimentação humana e fornecem 4 kcal por grama. Dentre eles destacam-se

Alternativas
Comentários
  • Quinoa pertence a família das leguminosas.

  • Os dois principais expoentes na área da técnica dietética Ornelas e a Tucunduva não consideram a quinoa como leguminosa não.

    No capítulo "Cereais", página 125, do livro do Ornelas (Técnica Dietética: seleção e preparo) ele afirma: Cereais são grãos provenientes de gramináceas, cuja semente dão em espigas. Citamos alguns: arroz, trigo, cevada, centeio, aveia, milho, sorgo, quinoa."

    No clássico livro da Tucunduva (Nutrição e Técnica Dietética - 3ª edição), no capitulo cereais, pag. 60 está a quinoa, segundo ela: "conhecida como "trigo dos incas", é um tipo de cereal que produz uma semente pequena, comestível, rica em proteínas, vitaminas e minerais."

    Caberia recurso porque a B e D estão corretas.

  • Diego você tem toda razão. Mas fui olhar no site da banca e de 2 uma: ou o povo é mole e não soube fundamentar o recurso e a banca negou ou não enviaram. O gab definitivo considerou mesmo quinoa uma leguminosa.