Questão 3166297

• Banca: COTEC
• Órgão: Prefeitura de Unaí - MG
• Ano: 2019
• Provas: COTEC - 2019 - Prefeitura de Unaí - MG - Especialista em Saúde Municipal - Veterinária
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA); Higiene em HIPOA

Considerando o novo Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, em relação aos estabelecimentos de carnes e derivados, assinale a alternativa que contém a denominação CORRETA.

• A. “Matadouro” é o estabelecimento dotado de instalações adequadas para a matança de quaisquer das espécies de açougue, visando ao fornecimento de carne em natureza e charques ao comércio de carne, com dependências para industrialização.
• B. “Matadouro de pequenos e médios animais” é o estabelecimento dotado de instalações apenas para o abate de suínos, ovinos, caprinos, aves, coelhos, caça de pelo e, a juízo do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA), de instalações para o aproveitamento de subprodutos não comestíveis.
• C. “Fábrica de conservas” é o estabelecimento que industrializa a carne de variadas espécies de açougue, sem sala de matança anexa, sem que seja dotado de instalações de frio industrial e aparelhagem adequada para o preparo de subprodutos não comestíveis.
• D. “Fábrica de produtos suínos” é o estabelecimento que dispõe de sala de matança e demais dependências, industrializa animais da espécie suína e, sem poder trabalhar animais de outras espécies, dispõe de instalações de frio industrial e aparelhagem adequada ao aproveitamento completo de subprodutos não comestíveis.
• E. “Matadouro-frigorífico” é o estabelecimento dotado de instalações completas e equipamento adequado para o abate, manipulação, elaboração, preparo e conservação das espécies de açougue sob variadas formas, com aproveitamento completo, racional e perfeito de subprodutos não comestíveis; possui instalações de frio industrial.

Gabarito: X