Questão 3224767

• Banca: FURB
• Órgão: Prefeitura de Blumenau - SC
• Ano: 2019
• Provas: FURB - 2019 - Prefeitura de Blumenau - SC - Professor - Ciências - Matutino
• Disciplina: Biologia
• Assuntos: Estrutura e fisiologia da Membrana Plasmática; Moléculas, células e tecidos

Muitos alimentos exigem cuidados especiais para melhor conservação, mas nem todos alimentos devem ser refrigerados ou congelados. Uma técnica eficaz de se conservar alguns tipos de frutos é a produção de compotas e geleias. A produção de compotas e geleias consiste em adicionar altas concentrações de açúcar, que protegem o alimento contra a ação dos microrganismos, principalmente das bactérias.

A preparação de compotas e geleias conservam os alimentos, pois:

• A. Permitem a proliferação de fungos, que combatem as bactérias através da produção de antibióticos.
• B. A alimentação excessiva dos açúcares pelas bactérias provoca doenças que resultam na morte destes seres.
• C. O excesso de açúcar deixa o meio ácido, letal para todos os tipos de bactérias.
• D. São acondicionadas em recipientes fechados, com pouco ou nenhum gás oxigênio, no qual as bactérias não se desenvolvem.
• E. Deixam o meio hipertônico, no qual as bactérias perdem água por osmose, desidratam e morrem.

Gabarito: E

Comentários

• O açúcar deixa o meio hipertônico o que faz com que a água sai da célula, que está hipotônica, para o meio hipertônico. Esse processo é denominado osmose. É só lembrar que a água gosta de diluir, por isso ela via de forma espontânea para onde tem mais soluto (meio hipertônico). 

• Muito soluto (meio hipertônico) -> Pouca água

  Pouco soluto (hipotônico) -> Muita água

• E