Questão 3225466

• Banca: AMEOSC
• Órgão: Prefeitura de São José do Cedro - SC
• Ano: 2019
• Provas: AMEOSC - 2019 - Prefeitura de São José do Cedro - SC - Auxiliar de Serviços Gerais
• Disciplina: Nutrição
• Assuntos: Ovos e laticínios; Técnica Dietética e Gastronomia

Qual o agente emulsionante utilizado no preparo do molho holandês?

• A. Mostarda.
• B. Gema de ovo.
• C. Manteiga.
• D. Amido de milho.

Gabarito: B