Questão 3239875

• Banca: IBFC
• Órgão: Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE
• Ano: 2019
• Provas: IBFC - 2019 - Prefeitura de Cabo de Santo Agostinho - PE - Médico Veterinário
• Disciplina: Veterinária
• Assuntos: Microbiologia em Veterinária; Saúde Pública

As Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) podem ser causadas por toxinas produzidas por algumas bactérias. Com relação a essas toxinas, pode-se classificá-las como termolábeis (inativadas pelo calor) e termoestáveis (não são inativadas pelo calor). Com relação às DTA, assinale a alternativa correta que contém um micro-organismo produtor de toxinas termolábeis e outro de toxinas termoestáveis, respectivamente.

• A. Staphylococcus aureus e Clostridium botulinum
• B. Bacillus cereus e Staphylococcus aureus
• C. Staphylococcus aureus e Bacillus cereus
• D. Clostridium botulinum e Bacillus cereus

Gabarito: X

Comentários

• De um modo geral, a galera acaba confundindo uma Bactéria termorresistente, de uma toxina termorresistente. Essa diferenciação é essencial, e até mesmo a banca acaba se confundindo nesse ponto. Se formos falar na S. Aureus, é uma bactéria termolábil, isso significa que se você colocá-la em temperaturas elevadas, ela não resistirá, todavia suas toxinas são termorresistentes e podem sobreviver a altas temperaturas inclusive UHT. Então, quando forem estudar DTA, lembrem-se de estudar a relação Bactério-toxina-termização.

• Quais seriam as toxinas termolábeis e as termorresistentes?